春季里的一道黄金搭档菜：白萝卜丝炒黄豆

　　原料：泡发的春季炒黄黄豆200克，白萝卜半根，道黄档菜豆

　　佐料：香葱少许，金搭蒜苗半根，白萝卜丝葱花﹑姜末各适量

　　调料：盐5克

　　做法：

　　1.泡发的春季炒黄黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，道黄档菜豆可以使黄豆在炒制的金搭时候更容易入味（用干黄豆的话，可提前泡一晚，白萝卜丝充分涨发开，春季炒黄这样更有利于吸收，道黄档菜豆它的金搭营养价值能充分的发挥出来）。

　　2.香葱切段，白萝卜丝蒜苗洗净切碎。春季炒黄

　　3.白萝卜洗净，道黄档菜豆切丝。金搭

　　4.锅中放少许油，油热后放入葱姜。

　　5.葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒。

　　6.蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制。

　　7.加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅，萝卜的辛辣味道和少许的豆腥味相中和，萝卜不辣了，黄豆更清香了。

　　8.黄豆放锅内，进行翻炒。

　　9.放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。

　　10.汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。

(责任编辑：探索)