电饭煲卤出看家美味 五香卤牛肋骨

　　材料：牛肋骨1根，电饭葱、煲卤姜、家美蒜、味香料酒、卤牛肋骨酱油若干

　　制作：

　　1、电饭在买牛肋骨的煲卤时候，请摊主帮忙切成小段，家美回家家牛肋骨清洗干净；

　　2、味香将洗干净的卤牛肋骨牛肋骨放入电饭煲中，加入清水至超出牛骨1CM高度；

　　3、电饭加入几大勺料酒(15ML为1大勺)，煲卤盖上盖子，家美按下煮饭键，味香快滚开时将盖子打开，卤牛肋骨用勺子撇去浮沫；

　　4、加入葱，姜，蒜，酱油，花椒，桂皮，大料，姜粉，搅拌均匀，盖上盖子，按下蒸煮键；一般是1个小时左右，我反复了两次，煮了2个小时，成品如第6张图。

　　5、卤煮完后，尝下味道，如果淡了的话可加点盐。早期酱油不要放太多，因为咸了的话后期很难变淡。

　　小贴士：

　　1、我觉得做这道卤菜，电饭煲的很多功能键都是可以使用的，煮饭键，蒸煮键出来的汤会蒸发的多一点，煮粥键、炖汤键出来的汤蒸发的比较少。

　　2、用普通锅制作的话，如果要将牛骨肉炖至熟烂，需要放更多的水，小火煮2-3个小时，需要在边上看护，明火烧菜切忌不看护。

　　3、同样的方法可以制作很多的卤菜，比如说红烧肉，牛肉，炖鸡等。

(责任编辑：探索)