水果给肉食增香去腻 果味酸甜排骨

　　食材：排骨、水果食增猕猴桃

　　调料：料洒、肉骨醋、香去生抽、腻果番茄沙司、味酸冰糖

　　做法：

　　1、甜排将排骨冷水下锅煮开，水果食增

　　2、肉骨氽烫去杂质后捞出

　　4、香去糖色怎么熬：热锅倒入食用油，腻果油烧至五成热放入冰糖，味酸冰糖下锅遇热后会化成碎块，甜排用铲子划动冰糖，水果食增当冰糖成呈现金黄色时将火调小小火慢熬至冰糖呈现出褐黄色，肉骨并冒出小气泡时糖色就熬好了

　　5、香去将氽烫好的排骨倒入快速翻炒

　　6、快速翻炒至排骨上色后倒入料酒少许醋和生抽

　　7、加水漫过排骨

　　8、大火将排骨煮开后改小火煮至排骨收汁

　　9、收好汁的排骨放入猕猴桃块继续翻炒

　　10、出锅前加少许番茄酱调味即可

　　小贴士：

　　1、冰糖放入锅内熬糖色时要不停的用铲子划动，当冰糖颜色开始变黄时火力不能太大，不然不小心糖色就糊掉了

　　2、糖色熬好放入排骨时一定要小心不要让油溅到身上

　　3、加入调料后要及时翻炒没加水容易粘锅

(责任编辑：知识)